挑选火龙果的黄金法则
第一招：看颜色
好的火龙果表皮颜色鲜艳均匀，呈现深红色或紫红色。如果颜色暗淡发黑，说明可能过熟了；如果颜色浅淡偏粉，说明还没完全成熟。
特别要注意的是，表皮上那些绿色的"鳞片"要翠绿有光泽，如果发黄发蔫，说明存放时间太久了。
第二招：摸手感
用手轻轻按压果身，有轻微的弹性是最好的。太硬说明没熟，太软说明过熟了，甚至可能内部已经开始变质。
就像挑选牛油果一样，那种"恰到好处"的软硬度，需要多摸几次才能找到感觉。
第三招：看重量
同样大小的火龙果，越重的越好！重量代表着水分充足，果肉饱满。
拿在手里有"沉甸甸"感觉的火龙果，通常都不会让你失望。轻飘飘的那种，多半是"空心大萝卜"——看着大，实际没什么内容。
第四招：闻味道
新鲜成熟的火龙果会有淡淡的清香。如果闻到酸味或者酒精味，说明已经开始发酵变质了。
没有什么味道也不一定是坏事，可能只是还没完全成熟。
进阶挑选技巧
想要挑到更完美的火龙果？还有几个"高级"技巧：
看果蒂
果蒂部分要干爽，没有霉斑和腐烂迹象。如果果蒂周围有黑斑或者软烂，说明火龙果可能从这里开始变质了。
观察表面
表皮要光滑紧致，没有明显的凹陷或者伤痕。有伤口的火龙果不仅容易变质，里面的果肉也可能受到影响。
看形状规整度
虽然说圆的长的都有各自的好处，但不管哪种形状，都要选择形状规整的。奇形怪状的火龙果往往是发育不良的结果，口感和营养都会打折扣。
不同品种的选择建议
火龙果其实有好几个品种，挑选方法也略有不同：
白心火龙果
这是最常见的品种，口感清淡，水分充足。挑选时更要注重手感，太软的白心火龙果容易寡淡无味。
红心火龙果
红心品种通常更甜，营养价值也更高。挑选时可以稍微选择软一点的，成熟度高的红心火龙果甜度惊人。
黄皮火龙果
这种比较少见，但味道最甜。挑选时主要看表皮的黄色是否均匀，没有绿色斑块。
买回家后怎么保存？
挑到好火龙果，保存也有讲究：
没熟透的火龙果可以室温放置2-3天继续催熟。成熟的火龙果最好放冰箱冷藏，但不要超过一周。
切开的火龙果要用保鲜膜包好，尽快吃完。火龙果的果肉暴露在空气中容易氧化，不仅影响口感，营养也会流失。
火龙果的营养价值
既然说到火龙果，顺便科普一下它的营养价值：
火龙果富含维生素C、花青素、膳食纤维等营养成分。特别是红心火龙果，花青素含量很高，有很好的抗氧化作用。
而且火龙果的热量很低，100克果肉只有50多卡路里，减肥期间也可以放心吃。
常见误区要避开
误区一：越大越好。其实中等大小的火龙果往往口感最佳，太大的可能是催熟的。
误区二：表皮越红越甜。颜色只能说明成熟度，甜度还要看品种和挑选技巧。
误区三：价格越贵越好。有时候贵只是因为包装好看或者品牌溢价，实际品质未必更好。
说实话，刚开始学挑火龙果的时候，我也经常"踩雷"。但掌握了这些技巧后，现在基本上十拿九稳，很少买到不好吃的火龙果了。家人朋友都夸我有"火眼金睛"，其实就是这几个小窍门而已。
你平时挑火龙果还有什么独门秘籍吗？ #优质好文激励计划#返回搜狐，查看更多