如果不幸喝了变质的牛奶，首要任务是尽快将其排出体外。最有效的方法是通过催吐或抠喉的方式，尽量将变质的牛奶吐出。同时，需要大量饮用温清水，控制在5000-8000ml左右，分次顿服后再进行催吐。观察胃内容物的颜色和气味，反复多次进行催吐直至无变质牛奶残留。另外，灌肠也是一种有效的导泻方式，可以帮助清除肠道内未被完全吸收和消化的变质牛奶。
在处理过程中，需要密切关注身体反应。如果出现严重的腹痛、呕吐、腹泻等症状，应立即就医。对于轻微的不适，可以尝试服用一些抗生素或止泻药物，但务必在医生指导下使用。预防胜于治疗，平时应注意食品安全，选择新鲜、无异味的牛奶，并妥善保存。
此外，为了避免类似情况再次发生，需要了解变质牛奶的原因。通常情况下，牛奶变质是由于细菌感染或存储不当引起的。因此，在购买牛奶时，应选择正规渠道，并检查保质期和包装是否完好。存放牛奶时，应放在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温环境。